La biotecnología agropecuaria es aplicada también al diseño de enzimas industriales.
Hemos diseñado la tecnología de enzimas industriales biotecnológicas, con impacto en la calidad y producción de azúcar y sus derivados (dextranasa e invertasa), que se ha transferido al Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA) del Grupo Azucarero AZCUBA.
Con la enzima Kestozyme (fructosiltransferasa) producida por el CIGB, el Grupo Azucarero AZCUBA producirá decenas de toneladas de fructooligosacáridos (FOS) en 2021, prebiótico para el alimento funcional para humanos y animales.
Está en proyecto de investigación la producción de la enzima fitasa, para su producción industrial en Cuba, que permitirá usar en los piensos de animales monogástricos, lo que permitirá sustituir importaciones y mejorar la conversión del alimento con el consiguiente aumento de la producción.